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如何成为一名成功的厨房顾问
如果你喜欢食物和烹饪艺术，但不要认为你会在商业厨房氛围中茁壮成长，那么成为一名餐饮厨房设计顾问可能是你的完美职业。如果您已经在餐厅投入了时间，并正在寻找下一次冒...
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酒店及食品加工业不可不知的HACCP标章2-七大原则
HACCP的七大原则1. 判别潜在性食品安全危害。 【说明】： 先分析判别加工食品原料从处理直到加工、制造、流通过程中，可能产生污染及危害。【方法】： 依...
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酒店及食品加工业不可不知的HACCP标章1-认识HACCP
HACCP标章是什么?HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）中文全名叫作“食品安全管制系统”，也可称为“危害...
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中央厨房的发展和优势
现在餐饮业的规模日益扩大，为了确保餐厅的食物质素及卫生，同时大大提高生产的效率，中央厨房模式愈来愈受重视，当中对连锁餐饮企业或具规模的餐饮品牌尤其重要。中央厨房...
