厨房设计服务 | 由心出发


在全中国和香港或澳门的地区里,随时都能看到我们 Riane 的团队成员忙碌的身影,与餐饮管理者一起为餐饮事业的蓬勃发展、为生意的蒸蒸日上而通力合作。这种紧密的合作模式在实际运作中具有很好成效。不论对于那些身处在成熟的餐厅品牌或是新发展的餐饮事业中的管理者,该合作模式让我们能针对其所面临的挑战,提供深度的独到见解。

厨房设计

  我们只建设“高效的厨房”


我们体会到管理厨房其实是一件相当具挑战性的工作 - 从监督品质、设定价格,到控制成本和员工编制都必需考虑周详,而良好的架构更是一个高效厨房的核心所在。


Riane Design Consultants 餐饮设计的目标是协助您更加聪明巧妙地工作,而非埋头苦干地做,为您的生活减轻一点工作压力。


我们将助您从全球成功厨房中汲取经验,了解不同食料的原味及可做出的变化,以酱汁及简化的流程去管理出品的味道及速度,令您厨房的运作有如行云流水。

厨房设计

  平面设计阶段


我司参与业主及酒店管理公司、室内设计公司探讨有关厨房设计流程及布局,协商建立设备的详细要求和说明,确保设计可绘制出来,这份修正后的厨房说明将作为其他顾问的参考。这样可以确保建筑师和室内设计师有一个准确并且有连续性的设计安排。按确认的平面方案,制定设备机电功率用量估算表。

业主需提供厨房设备工程预算造价给我司,我司根据业主预算及酒店管理公司要求选定设备品牌,我司在完成厨房平面设计布局及设备清单后提供业主及酒店管理公司审核确认。提供适当的平面方案图纸协助业主通过卫检部门对厨房平面流程的审批。

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 设计解答及评标阶段


提供一次设计解释会,以便有关设备承包商能明确瞭解整个设计内容。在投标前,承包商需提供一份针对标书的问题清单及建议,顾问方作出解答。根据招标文件要求对回标文件进行评估,并协助业主审核回标文件,提供回标分析报告。 我司需对投标成功者的所有技术和价格修整档和图纸进行审核,并将之呈交业主以综合成正式合同档

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  调试验收阶段


须协助委託方或委託方代表在设备安装完成后监察设备的运作及调试。

调试后,须提交一份设备缺漏报告给委託方,其中包括工程设备的数量、品质和缺点,并协助委託方审核承包商对报告中所列各缺点的改善情况。

须批核承包商所提交的实际设备安装图纸、设备运作及维修手册。

店铺设计的原则


店铺设计是项具体而细致的工作,要考虑到经营者和消费者的双重需求,尽可能高效率的利用有限的空间展示商品,通过店铺的外观、形象、整体风格和内部设计为消费者提供舒适的购物环境,形成美好的购物经历。在进行设计时,应遵循以下几个原则:
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店铺便于识记,不但有利于吸引消费者进店购物,还减少了消费者二次购物的寻觅时间,有利于拉回头客,也有利于店铺营造良好口碑。因此店铺设计不宜过于繁杂,色彩要协调,标识要简洁易懂。这样有助于信息迅速传递,并深化消费者对店铺的记忆。

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Identity

容易识记原则


这是店铺设计的首要原则,一间不能让消费者轻易记住的店铺在设计上是失败的。

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Consistency

一致性原则


店铺的风格、店铺内外上下的设计应当与店铺的市场定位、经营理念、品牌理念和产品风格保持一致。

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员工的衣着、导购行为、服务态度及服装的档次、配套用品等也要能传递店铺的经营理念和定位。遵从一致性原则有利于树立品牌形象,增强顾客的信任感,吸引目标顾。同时,店铺的设计应与周围环境保持一致。位于现代繁华商业街的店铺,与位于古朴商业街和一般商业街的店铺相比,设计风格就有差异。

厨房设计

店铺便于识记,不但有利于吸引消费者进店购物,还减少了消费者二次购物的寻觅时间,有利于拉回头客,也有利于店铺营造良好口碑。因此店铺设计不宜过于繁杂,色彩要协调,标识要简洁易懂。这样有助于信息迅速传递,并深化消费者对店铺的记忆。

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Differentiation

差异化原则


店铺在进行设计时,必须把握差异化的定位原则,使自己的店铺与其他店铺有差异。店铺只有设计出与众不同的形象,展示自己的经营特色,树立个性化的风格、使用特色的道具装饰等,才能让消费者迅速的识别到店铺的经营特色和风格。

Humanity

人性化原则


服务大众的店铺内部环境的设计必须坚持以顾客为中心的服务宗旨,要力争满足顾客的多方面要求。充满人性的设计会使顾客感到被关心的亲切感。内部设计符合人体工程学,符合消费者的购物心理,配置方便顾客购物的设施,营造良好的环境和气氛,能够为顾客创造愉快的消费体验,使顾客牢牢的记住店铺,并产生口碑效应,促使店铺的美誉度和知名度广泛传播,扩大店铺的辐射范围。 今天的顾客已不再把「食餐饭」看作一种纯粹性的活动,而是把它作为一种集品味、休闲、享受及社交为一体的综合性活动。因此,餐厅不仅要有丰富好味的餐牌选择,还要创造出一种舒适的「食餐饭」环境,使顾客享受到完美的服务。
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Efficiency

效率原则


店铺内部环境如果设计得很科学,就能够合理组织商品经营管理工作,使进、存、运、销各个环节紧密配合,能够节约劳动时间,提高工作效率,增加经济效益和社会效益。

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如何开始

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