Bak-Kut-Teh|一根排骨的传奇 

肉骨茶对新加坡的饮食文化产生的影响是深远的,间接影响到新加坡其它招牌美食的烹凋。小小的一碗汤,沉淀的不仅仅是一个民族的演进与融合,更是整个南洋区域人口流动和经济发展的浓缩。一种说法是创制肉骨茶的福建人爱喝功夫茶,饮食中间或酒后饭余喜欢冲泡功夫茶来消脂解腻,所以肉骨茶摊档都备有功夫茶具和茶叶供人泡饮。长此以往将两者结合在一起吃,就被称之为肉骨茶了。"潮式"肉骨茶常见的肉骨茶分为新加坡的潮州派,和马来西亚的福建派,如果一定要用一句来区别的话,潮州肉骨茶偏重胡椒味,福建肉骨茶较重药材味。肉骨茶,闽南语为Bak-Kut-Teh,现在马来语也用闽南语的发音叫肉骨茶。大块的卤五花肉,治疗馋虫的良药,一口咬下,相当有快感。卤蛋和卤汁豆腐简单是百搭,与各类饭、面、粉均可无缝对接。彩云之南。高原的纯净天空下,丰饶的水土,有机的蔬菜。明档前半部分,以肉为主。后半段的青菜档,负责均衡营养,新鲜漂亮的各色有机时蔬,抓人视线。菜心、芥蓝、鲜木耳。。。新鲜绿色时蔬,好的食材,只需简单白灼,便是十足的美味。