学校是个传道授业解惑的、是获取知识成就人才、培养祖国栋梁的地方，很多学校食堂厨房设计已经不能满足当下的需求，迫使要进行合理改造。乐从中学我们从原料接收、储藏及加工区域、烹饪、清洗、配餐等进行一系列调整。加工储藏是将验收、贮藏加工安排在一条流程上，这样不仅方便原料的贮藏、领料和加工，还能缩短原料的搬运距离，提高工作效率。设立小型冷库形成周转以满足广东较长气候等因素造成食材的长时间与空气接触。设立专间让所有器皿进行消毒处理，确保烹饪器具使用前是干净卫生。所有生产线保持一线布局，确保其生产和配餐过程中避免回流现象。