厨房,是每个餐饮业必不可少的一个场地,但因为厨房集中用电、煤气、燃气、储备的大量可燃物等增加了厨房火灾危险性。那么,厨房火灾防范措施有哪些呢?雷仕小编以以下内容为大家分享,欢迎阅读。

厨房火灾的预防措施

1、消防安全培训:加大对酒店、饭店厨房员工的消防安全培训,定期或不定期地对其进行培训,并制定相应的消防安全管理制度。
2、减少燃料:厨房中的气瓶应集中在-起管理,距灯具等明火或高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。
3、对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查,防止泄漏:若发现燃气、燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。
4、开关、插座正确安装:厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。
5、正确使用设备:厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
6、油锅起火预防:厨房油炸食品时,锅里装盛的油不应超过油锅的三分之二,并应采取一定的措施,防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火;与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛,以防油温过高弓|起油锅起火。
7、定期清洁:厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等易污染处应及时清扫干净,采取定期清除方式,且烟道至少每半年清洗一次,以防止油烟火灾发生。
8、备用防火设备:厨房内还应配备-些湿棉被和石棉毯,以用来扑灭各种油锅火灾和电器火灾。另外,厨房内还应配置-定量的ABC干粉灭火器材设施,并应放置在明显位置,以备急时所需。
9、工作结束后,操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源和电源后方可离开。
10、选购优质、正品的商用厨房设备。

在文章的最后为大家总结:厨房工作结束后或节假日厨房内无人时,应锁门,关好煤气、燃气等开关,断掉电器电源;当发现火灾时,要及时向消防中心报警,拨打119火警电话,要会使用厨房、餐厅内配备的消防器材扑救初起火灾。欢迎关注雷仕商用厨房设计。