市面上商用厨房的设备种类各种各样,而且都是大功率的设备,厨房安全隐患较多,安全问题不得不重视,那么我们使用商用厨房设备时应该如何避免安全隐患呢?

商用厨房设备安全操作注意事项:

1、使用电磁炉设备时严禁电磁炉空锅干烧。当锅具从电磁炉移开时不要立刻用手去触摸电磁炉的微晶玻璃面板,以免被余热烫伤;电磁炉使用过程中,如果发现微晶玻璃破裂,请马上停止使用,防止可能出现的电击;如果发现电磁炉异常或故障,切勿私自拆机维修,应联系专业的维修人员进行维修。

2、使用燃气设备时,燃气燃油管道、阀门必须定期维护,避免泄露。如发觉燃气燃油泄露,最先应先关掉阀门,及时通风,并禁止使用一切明火和启动电源开关。厨房的气罐应集中在一起管理,距照明灯具或明火等高溫表面要有充足的距离,防止高溫烤爆气罐,造成易燃气体泄露,导致火灾事故。

3、使用油炸设备之前应该要检查清楚插头插座是不是在安全使用范围,有没有水或者油渍等等,防止插座漏电、短路等危险。使用时油不宜太满,以免在放食品的时候油溢出来,而且在操作过程中动作要规范,以免油溅起烫伤,使用完之后应及时切断电源。

4、厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。

5、厨房设备旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。

现实生活中由于操作不当导致的厨房设备安全事故时有发生安全管理措施及规章制度也不可少,可以制定合理的厨房设备安全奖罚制度,防止事故的发生,保证人员的安全。