相信大家都知道我们常吃的面包都是是通过面粉发酵后蒸出来的,但是你知道面粉是怎么发酵的吗?现在面粉发酵不再依赖于手工发酵了,只需要一台单门发酵柜即可发酵。那么,什么是单门发酵柜呢?跟着小编一起来了解吧。

单门发酵柜是什么

单门发酵柜是通过温度控制电路,利用电热管加热水箱内的水和发酵箱内的气温,从而生成一相对湿度为80-85%,温度为36-38℃的最适合的发酵环境,帮助造型后的面包坯完成发酵过程的设备。

单门发酵柜有哪些功能特点

1、时尚自动调节操作面板,机身尽显豪华。

2、采用电加热,箱内温度,湿度更均匀,营造最佳发酵环境。

3、人性化把手,轻松开关,玻璃大视窗,即时掌握发酵状况。

4、全不锈钢层架设计,清洁卫生,坚固耐用。

5、超大容量,多层设置,高效美观,万向脚轮,方便省力。

6、24小时循环程序为面包提供最适当发酵环境。

7、全自动智能工作无需人工看守轻松完成。

单门发酵柜使用注意事项

1、发酵箱体必须可靠接地。

2、使用时,注意检查水箱水量,确保湿管(放在水中的加热管)保持在水中,以免将湿管烧毁,注水时,注水量不得超过箱内的水位限高线。

3、醒发温度不宜调整过高,否则会影响酵菌正常繁值,甚至引起菌种死亡。

4、使用时可透过玻璃视窗观察面包发酵情况,通过调整温度和湿度,达到最佳效果。

5、做好发酵箱内外清洁,经常检查水箱水质,保持干净卫生。

6、停止使用时,应把电源断开。

以上是单门发酵柜的分享,欢迎关注雷仕商用厨房设计,查看更多厨房相关资讯、厨房设计设计方案、厨房设备配套方案、解决厨房设计方案等。