员工食堂厨房设备主要涉及到电气设备、燃气灶具、不锈钢厨具设备、油烟净化系统等,员工食堂厨房设备几乎每天高频使用,所以在选用员工食堂厨房设备就要谨慎了。现在雷仕商用厨房设备公司为大家分享下员工食堂厨房设备要具备哪些特性。

员工食堂厨房设备要具备的特性

1、安全性:员工食堂厨房设备种类很多,一些燃气设备,电气设备、油烟净化系统等设计时要注意安全。比如,电气设备和燃气设备不能距离较近,避免发生危险,排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上,防止火星飞到装修顶棚上,发生火灾。电气设备必须具备基本的防护、保护装置设施,避免安全隐患。

2、适用性:此标准是保证主厨们在烧菜的那时候应用专用工具游刃有余,提高出菜效率。例如各种各样调养设备,像菜架、操作台等配套设施设备,一定要位置适当,符合人的一般习惯,合乎人体设计学基本原理,减少交差反复工作,降低劳动效率,提高效率。

3、美观大方性:如今每个设备的放置都注重美观大方。这意味着了一个企业的品牌形象;设计方案时,要在保证前三个标准的状况下保证尽可能别具一格、整齐划一、逻辑性井然有序,给人一种耳目一新的感觉。

4、卫生性:这一原则是保证员工食堂厨房干净卫生,厨房内的各个设备必须易于清理垃圾,有一个良好的排污系统,这对保证食物质量是很有帮助的,同时在设计之初就要考虑到便于清洁打扫,便于垃圾的储放和运输,并且符合卫生防疫要求。

5、耐用性:员工食堂厨房就餐量相对较大,工作人员较多,设备性能必须可靠稳定,工作台柜、水池、货架必须承重强度高,坚固耐用。在不知道如何选购的情况下,最好是认准品牌或者联系雷仕商用厨房设备生产厂家直购。

6、节能性:节能环保一直是我们关注的话题,在厨房设备上也不例外,现在市面上大部分灶具在节能环保这块都不注重,极大的消耗了能源,污染了环境。而在节能环保这一块,雷仕配套的全套商用厨房设备真正做到了节能、环保、电气设备节能率达30%-50%、口碑好、性价比高在行业领先。

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