随着我国餐饮市场的不断发展,消费者对餐饮品质的要求日益增高,餐饮企业为适应市场变化,对菜品制作的品控也逐渐增强。为达到标准化和流程化、批量化管理以及国家环保要求,餐饮企业对能够更精确、更快速、更智能的餐厨设备也日渐青睐。今天,雷仕小编为大家介绍一款更智能的厨房设备-万能蒸烤箱

万能蒸烤箱是什么

万能蒸烤箱是一款集蒸、烤以及蒸烤混合加工方式的多用途炉,其加工方式多样化,便利化和智能化,以致于普遍适用中、西厨房。适用于:高 档餐厅、私人会所、酒店、连锁餐饮、政府、学校饭堂、外卖平台人气店铺等。

万能蒸烤箱工作原理

万能蒸烤箱工作原理是通过内置锅炉发生器和内部发热元件产生高温蒸汽和热风循环,对食材进行加热处理。具备蒸、烤和蒸烤混合三种烹饪方式,配置美国进口电脑面板,可储存海量菜单,多段烹饪流程,30-300摄氏度温度调节,实现中式爆炒、焖、蒸、炖和烧烤等不同烹饪方式。

万能蒸烤箱配套哪些配件

1、煎烤和烘焙板:万能蒸烤箱的铝烘烤板以完美的不粘特性和坚固耐用而著称。小面包、丹麦包、短时煎烤品及裹涂品变成好看的棕色且特别松脆。

2、多功能烤盘:多功能烤盘适合用来烹饪大份量的荷包蛋、鸡腿和牛排。特殊的不粘层 保证食物不粘黏。

3、烤鸡架:在烤制的过程中鸡鸭采用垂直的方式放置,与回转烤架相比,烟囱效应令烹制时间显著减少。这种特殊的效应使胸脯肉尤为多汁,且外表上色均匀。

4、乳猪架:采用垂直的方式放置乳猪,使其均匀受热,充分烤制,外脆里嫩。

综上所诉:万能蒸烤箱是一款集蒸、烤以及蒸烤混合加工方式的多用途炉,欢迎关注雷仕商用厨房设计公司