万能蒸烤箱由发热管产生热量作为蒸烤食物的热量来源,内置蒸汽发生器增加烤箱内的湿度,通过程序调节热量及湿度制作不同的菜品,从而达到食物口感优美。但是,万能蒸烤箱有哪些性能特点呢?我们一起来了解下吧。

万能蒸烤箱的功能特点(以雷仕万能蒸烤箱为例)

1、工作模式: 7寸智能触摸屏控,可选择电脑自带菜单直接烹饪食材,或者根据需求重新调整参数,胜任中、西式菜肴烹饪要求。

2、分级管理功能:可以选择完全公开或者菜单保密,三层分层授权,保证烹饪工艺过程不外泄,满足终端用户个性化需求和租赁业务。既可满足专业厨师的菜品研发和日常烹饪,也能为未经培训的新手、后厨帮工所用。

3、自诊断功能:系统自带自动诊断功能,便于及时发现故障,迅速维修。

4、肉针温控功能:高精度、多点感应元件中心肉针探头,肉质如果过厚,肉针探头能精确可靠的计算出食材中温度最低点,厨师可精确控制食材内外的温度差,确保精确烹制。

5、温度、时间和湿度调节功能:30℃-300℃宽域烹饪调节、精确温差控制,多段烹饪时间控制,湿度调节,客户可根据不同菜品,调节不同烹饪数据,实现菜品标准化生产。

6、智能自动清洗功能:提供五种自动清洗模式,从极简快速清洗到深度清洗,一键清洗,方便快捷。配高效半开叶轮循坏反复清洗整个水道系统同时,也有手动备用清洗喷头。

7、两段式开门设计:第一段开门以便于蒸汽充分挥发,第二段完全开门取餐,避免一次性开门蒸汽外冲造成烫伤。

8、耐高温氛气照明灯:来自德国的高品质耐高温氛气照明灯,光线柔和,显色度高,真实反映产品上色情况。

9、3层玻璃隔热门:3层隔热玻璃,玻璃具有薄膜涂层,确保最低热量流失,玻璃之间的架空设计,充分利用空气隔热,确保最外层玻璃温度不会过高,避免高温烫伤和意外发生。

10、层架模式:各层烹饪时间单独控制,一次性完成大批量不同种类菜品。独特设计的内部蒸汽循环,保证菜品不串味。

11、柜体内胆风机:内腔独特的弧形几何结构以及方向正反切换多段风速风机,内腔湿度自动分配,使腔内热量完美分布。

万能蒸烤箱与热风循环烧烤炉有什么区别

主要区别在于热风循环烧烤炉没有内置锅炉蒸汽发生器,没有蒸的功能,操控屏幕以电子按键为主,自动清洁模式只要两种,价格比万能蒸烤箱便宜。

以上是雷仕针对自厂研发生产的万能蒸烤箱功能特点做了详细的介绍,希望能对您有所帮助,欢迎联系雷仕选购适用于您的厨房设备