为了更好地满足学校食堂、餐馆、酒店等餐饮行业蒸饭量的需求,蒸饭车等蒸柜系列设备应运而生。今天小编为大家分享一款高温智能蒸柜及其功能特点。

高温智能蒸柜工作原理

高温智能蒸柜采用内置独立锅炉加热,形成的蒸气经过内部加热元件进行二次加热,能产生进130℃高温,对食材进行加热处理。

高温智能蒸柜功能特点有哪些

1、蒸汽二次加热功能:可选择120℃-130℃的高温蒸汽输出,比传统蒸柜的蒸制效率提升约30%,口感更佳。

2、除垢功能:达到设定的除垢时间后,自动提醒除垢,超过设定时间两倍,强制除垢。

3、排水功能:每次开机时,自动排出锅炉脏水,保证品质,或手动按排水键自动排水,配置排水电动阀,排水更干净快捷。

4、保温功能:从烹制状态下按保温键可以切换到保温模式,或烹制完成后自动进入保温模式(保温发泡)。

5、菜单功能:配置4个菜单,每个菜单可设置是否高温蒸汽,最长烹制时间99分99秒,内膛温度到预热温度才可烹饪,确保烹饪品质。

6、蒸汽二次热回收功能:将内膛排出的蒸汽热回收,加热的水再补进锅炉,确保蒸汽持续强劲,提升能效。

7、内膛配电热管辅热:配置循环风机,使内膛温度更加均匀,减少冷凝水。

8、模块化设计组合:模块间独立控制,即使有故障也能做到营业不间断,故障显示代码,方便快捷排查维修。

9、体积小:占用地方小,方便挪动。

高温智能蒸柜优点

1、独立大锅炉,蒸汽强劲

2、蒸汽二次加热产生130℃高温

3、预制水箱,蒸汽余热二次回收对水箱的水加热,节能高效

4、各层独立控制,多层叠放,节省空间。

高温智能蒸柜是一款更加智能高效、操作简便、节省能耗的蒸饭柜能够成为餐饮企业的"好帮手",不仅满足日常蒸饭量的要求,同时还能确保蒸煮米饭的质量,符合消费者对米饭口感需求。关注雷仕官网,查看更多商用厨房相关资讯。