消毒柜我们常见的有紫外线消毒、红外线消毒、热风循环消毒、臭氧消毒、蒸汽消毒柜等五种,它们各有哪些优缺点呢?雷仕小编在本文就为大家介绍这五种常见的消毒柜的优缺点。

各类消毒柜的优缺点

一、紫外线消毒柜优点:

1、不产生诸如三卤甲烷等类的消毒副产物;

2、杀菌范围广而迅速,处理时间短,在一定的辐射强度下一般病原微生物仅需十几秒即可杀灭,能杀灭一些氯消毒法无法消灭的病菌。

紫外线消毒缺点:

1、穿透力弱,很难对孢子、孢囊等病毒的消灭,

2、没有持续消毒能力,并且可能存在微生物的复活问题;

3、由于光是直线照射,所以餐具的背光面细菌是无法消灭的;

4、紫外线对人的皮肤有伤害,特别是对眼睛伤害大。

二、红外线消毒柜优点:消毒方式具有速度快。

红外线消毒柜缺点:对餐具的耐高温性能要求较高,一些不耐高温的材质,比如塑料、竹、木、密胺脂等材质的餐具,很可能因为高温而发生变质、变形,不锈钢餐具长时间消毒会发黄等问题。

三、热风循环消毒柜优点:无死角,消毒更全面,温度高。

热风循环消毒柜缺点:对餐具的耐高温性能要求较高,一些不耐高温的材质,比如塑料、竹、木、密胺脂等材质的餐具,很可能因为高温而发生变质、变形,不锈钢餐具长时间消毒会发黄等问题。

四、臭氧消毒柜优点:臭氧灭菌为溶菌级方法,杀菌彻底,无残留,杀菌广,可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等,并可破坏肉毒杆菌毒素。另外,臭氧对霉菌也有杀灭作用。

臭氧消毒柜缺点:

1、臭氧吸入少量对人体有益,吸入过量对人体健康有一定危害。臭氧对眼睛和呼吸道有刺激作用,对肺功能也有影响,较高浓度的臭氧对植物也是有害的。

2、投资大,尤其使用臭氧发生器的成本高;

3、技术相对要求较高,对臭氧产生量很难把控(产生多对人体有害,产生少对杀菌效果不佳)。

五、蒸汽消毒柜优点:

1、蒸汽消毒是目前4种常用消毒方法中,最好的一种消毒方法;它杀菌消毒效果明显。根本不需要用臭氧和红外线辅助消毒,蒸汽对人和环境,是最具绿色环保的介质,即安全可靠又无味无毒。

2、高温蒸汽散热均匀,杀菌消毒无死角,杀菌效果远远超过国家标准合格要求,达到100%。杀菌后餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。

3、可以适应陶瓷、玻璃、聚酯、竹木、橡胶材质的任何餐具,经过蒸汽高温杀菌后不变形、不爆裂、不氧化、不烧焦、不产生异味。目前市面上的消毒柜做不到。

4、蒸汽消毒还能起到第二次清洁功能作用,蒸汽的蒸馏水还能将残留在餐具上的洗涤剂、油污、饭粒脱离干净。

蒸汽消毒柜缺点:对应用场所有要求:需要连接水源及排水设施。

以上是雷仕对各类消毒柜优缺点的分享,希望我们的分享能为您带来帮助;关注雷仕商用厨房设计,了解更多厨房设计、厨房设备的相关资讯。