商用厨房用水量大排水量也大,所以商用厨房在做给水排水设计时要做到厨房给水及时排水也要及时,那么商用厨房给排水设计时要注意什么问题呢,下面雷仕小编跟大家一起来了解一下。

商用厨房供水排水设计注意事项:

一、供水部分注意事项

1、厨房内应设置垂直管线区和水平管线区,管线应避免随意穿越。

2、管线从上到下依此宜为燃气管、热水管、给水管和排水管。

3、厨房内较长的水平管线宜设置在操作台下靠墙的位置,厨房内的水平管线不应影响设备的正常使用。

4、在厨房操作间供水设计时应考虑厨师就近和方便。不应由于水源配备的太少,使得厨师要跑很远才能找见水池,这样不但会降低工作效率,而且在忙起来时就很难顾及清洗,厨房的卫生就很会难以令人信服。

二、排水注意事项

1、排水沟通过排水短管和顺水三通接入到排水立管,在排水口前应设置网框式地漏,尽量把残渣拦截在沟内,避免进入排水管内容易造成管道的堵塞。

2、排水沟应在每天晚上进行清理,避免残留物的发臭。

3、根据规范,厨房烹调、主食操作台面上方不允许有任何排水管。

4、厨房废水在含有较多的油脂性物质,集中设置隔油池并定期处理。

5、底层排水沟直接排到室外,然后通过短管排到水封井,再排到隔油池。

6、排水沟的盖板格栅栅条不宜过大,预防老鼠顺着排水沟通过格栅进入室内。

7、排水沟要有一定的坡度,方便水排出。

以上就是雷仕小编给大家介绍了关于商用厨房给水排水设计的注意事项,希望可以帮助到大家,想要了解更多的商用厨房知识,可以多多关注雷仕官方网站哦!雷仕小编会不定时为大家更新更多厨房方面的知识。