无论是酒店、餐厅仍是厨房,在厨房工程设计开端的时分,就要考虑到厨房设备的摆放问题。与家庭不同,酒店、快餐厅、饮品店等厨具直接关系到投资者的盈利与否。因而必须考虑厨房装饰风格、光线问题、水电问题、厨房设备的类型和体积。


餐饮业厨房装饰有哪些常见雷区呢?


一是地砖问题。地砖必须挑选防滑、防水的。也便是简单枯燥、并且外表不是十分光滑的那种。尽管凹凸不平的瓷砖可以有用防滑,但对于清洁却是一大难题。况且酒店、餐厅等地方厨房作业人员多、行走频繁,因而,除了考虑漂亮要素外,还要考虑是否平坦、易清洁、防滑。


在各种酒店、餐厅、快餐店,甚至是咖啡店以及其它饮品店,各类厨房设备都得到广泛运用。


二是大型厨房设备的收购。厨房设备一次性收购往往是餐饮店的习惯,这同时可以在厨房风格上达到一致,并且可以得到厨房设备供应商提供的优惠,因而这是一个不失为明智的挑选。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题,就会买到不适合的设备,形成退货困难,厨房却又安置不了。别的,挑选没有售后保障的厨房设备,往往遇到残次的,只能后悔不已。


三是油烟机。为了顺畅排油烟,烟罩、油烟机在家庭中运用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中,油烟机必不可少。同时在装置的时分不能太靠近灶台,不然,不但给厨师作业形成影响,并且影响排油烟的效果。


四是厨房设备配件。应该充分考虑到哪些设备需要运用、而哪些是少用或许几乎不用的,避免形成糟蹋。


五是照明问题。在光线不行的地方应该添加照明灯。别的,不要让案板正好落在厨师的阴影之下,这样简单影响作业效率。在酒店厨房,一般洗刷区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯,这类灯光线适度,方便开关。


六是防止厨房渗水。这需要厨房在装饰的时分做一道混泥土挡水反坎,必要时,进行灌水实验,确保厨房不渗水。