商用厨房设计供电系统要注意什么

商用厨房的设备众多,设备功率大,用电量也是非常大的,所以在设计商用厨房供电系统时最重要的就是保障厨房的用电安全以及厨房操作时便利性,那么商用厨房在设计供电系统时要注意什么呢,下面雷仕小编来给大家讲解一下。

商用厨房设计供电系统要注意什么?

1、商用厨房供电系统设计不仅要遵照有关规范,还要考虑到厨师操作的实际需要、与设备的接续配合、与其他系统管线的空间关系,进行化设计,要尽量提高细化精度,设计到每一个点位。例如,插座、开关盒位置要避开容易溅水的位置,远离热源,躲开设备结构,确保安全以及操作维修方便。

2、商用厨房用电设备种类很多,而且用电量比较大,要熟悉所选用的用电设备的有关技术参数和工作特点。商用厨房设计和电力系统都要由专业人员设计,奠定良好的基础,有利于一次设计到位、施工到位,不遗留后患。

3、在就餐高峰时,后厨人员工作会高度紧张,设备使用的频率也非常高,在设计时必须深入了解厨房运作,操作特点,实施人性化设计,使设备开关、维修的具体操作简单合理。

4、厨房配电线路应当力求接线简单,具有一定的灵活性并要留有用负荷增大的余量,配电箱有一定数量的备用回来路,以备设备增加与变动。

5、厨房供电系统配电线路直接与终端设备对接,电气设备是直接与人接触,商用厨房供电要具有可靠性,一方面是保证使用时的可靠性还要确保人身安全的可靠性。供应电的可靠性是由供电电源、供电方式和供电线路共同决定的。商用厨房的环境潮湿,厨房地面、墙壁清扫大多用水冲刷,为了防止水流扩、溅入电路引起的短路,要考虑电源插座密闭防潮、提高安装高度与溅水设备有一定的距离。

以上就是雷仕小编整理了关于商用厨房设计供电系统要注意的事项,厨房用电设计首先就是以安全为原则,人身安全、社会安全为重中之重。另外还要考虑商用厨房用电的一个安全性与便利性。