商用厨房设备存在哪些安全隐患

商用厨房指酒店、学校、餐饮、企业等厨房,商用厨房设备种类各种各样,除了燃气有明火类设备,还有许多大功率加热设备和食品加工机械设备,因此商用厨房的存在安全隐患较多,所于厨房设备安全规范使用就要非常注意,避免出现安全事故,那么商用厨房设备存在哪些安全隐患呢?

商用厨房设备存在哪些安全隐患?

商用厨房人员流动大,厨房温度大、温度高,水渍多,厨房地面容易造成滑倒,商用厨房设备操作为不当、设备质量差等问题都会对厨房造成安全隐患。

如何防范厨房设备安全隐患:

1、为了厨房人员的安全考虑,厨房地板一定要选择防水、防滑、耐磨等特点的厨房。

2、厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。

3、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设,严禁"以铝代铜"的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。

4、厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准,对各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,不得随意更改操作规程,严禁违章操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现场,对电器设备高温作业的岗位,作业中随时注意机器运转和油温的变化情况,发现意外及时停止作业,遇到故障不要随意拆卸设备,应及时报修,由专业人员进行维修。

5、商用厨房设备的燃气燃油管道、阀门必须定期维护,避免泄露。如发觉燃气燃油泄露,最先 应关掉阀门,及时通风,并禁止使用一切明火和启动电源开关。

通过以上文章介绍,相信大家对商用厨房设备存在的隐患也有所了解和一定防范知识,在选购厨房设备时也要选择质量好的产品进行购买,保证商用厨房设备的质量以及商用厨房设备安全。