工厂食堂厨房功能颇多,需要的厨房设备根据厨房所具有的功能定,以下是一般的工厂食堂厨房所需要的设备种类:

,粗加工间

设备配置:单星水池,双层工作台,双星水池,台上式绞肉机,多功能切菜机,四层货架等。

,面点间

设备配置:金旺双门蒸汽燃气两用蒸柜,电饼铛,面粉车,面案工作台,双星水池,馒头机,和面机,压面机,四门高身双温雪柜,油网烟罩,前端油烟净化器片等。

,热厨加工间

设备配置:金旺双头大锅灶,双头双尾小炒炉,双头矮仔炉,三门燃气蒸柜,油网烟罩,前端油烟净化器片,双星水池,双层工作台,双开调理柜,电热汤桶,四层货架,炉间拼柜等。

四,售饭间/取餐盘区/调料区

设备配置:双层工作台,五格保温售饭柜,碗碟柜,保温桶,双开调理柜,单开调理柜等。

五,洗碗间/洁碟间

设备配置:金旺双星污碟台,高压花洒,通道式洗碗机,集气罩,洁碟台,残食台,三星水池,双层工作台,低温臭氧消毒柜,单开调理柜,双眼残食台连收残车等。

六,主食库/副食库/冷藏库/冷冻库

设备配置:米面架,四层货架,制冷机组等。

另有厨房必备的排烟系统,包含排烟风机/风柜,排烟风柜支架及减震器,油烟净化器,排油烟管道,防火阀,管道消音器,软连接等。

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