中心厨房的相关特征:
1、中心厨房为消费者提供更具有特征的厨房产品,保证产品的质量、卫生标准的一致性。
2、中心厨房可通过会集收购、出产、控制价格,进步产品附加值,实现企业赢利最大化。
3、中心厨房可下降各销售网点的加工本钱,削减库存,下降损耗。
4、中心厨房可快速有效地应对各销售网点订货需求,实现多种类、小批量、高效率配送服务,下降物流本钱。
5、中心厨房下降人事费用、下降物业本钱。
6、中心厨房进步服务水平,进步作业效。

中心厨房加工产品类别:

A、一般合适中心厨房加工的产品:
1、批量出产的产品
2、店肆每天使用量少,保存期限短的产品
3、加工过程杂乱,烹饪时间较长的产品
4、简单受个人技术而影响质量的产品
5、使用专门机器加工,能够进步产品质量的产品
B、一般不合适中心厨房加工的产品:
1、在出产厂家大量出产的产品
2、鲜度简单劣化的产品
3、加工时间短的产品
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