厨房排水规划是一个重要的方面,尤其是单位食堂,如餐饮人员的供应越多,就餐场所的用水量越大,排水就越困难。如果你能处理食堂厨房的发动,操作人员不用担心水是否阻塞,是否有气味问题。

厨房的下水道应该如何规划,在规划中应该留意什么?谈到预防办法,让我们学习一下厨房排水系统。食堂的厨房用水分为明渠和暗沟两种。

一般状况下,能够在房间、冷藏室等清洁区域设置排 水槽,衔接黑暗的水沟。在被污染的区域,如洗澡堂和切开台,设置了干净的水沟。

无论是暗沟还是明渠,如果处理不当,不只会产生异味,并且会对厨房的环境和食物构成污染,如昆虫和老鼠,并 可能因规划不当而影响厨房设备的平稳安放。所以厨房下水道的规划是非常重要的。

让我们来看一看食堂下水道的规划,它能够分为两个方面:

食堂厨房下水道的规划

1、厨房设备下管的直径太小,不易阻塞。管径一般为DN 50,DN 75的管径最好。厨房下水道更好的方法是直接进入地板,这样就能够迅速发动,并且不易阻塞。排水沟在三面润滑的防水材料上,如 白色瓷砖。最好使用不锈钢作为明渠,并使其防水。排水沟斜度大于0.5%,长度小于一0m。别离油罐的深度不得小于0.6米。 该项目的具体数据应根据市委市政管道的状况核算

2、地上应具有耐腐蚀、防滑、斜度为1%的开敞沟方向,经过在沟内构成弧形来排放污水也是有益的

3、保留规划,在按规范核算的有关数据上留出必定数额的补贴,主要用于今后食堂的开展,缓解周边区域用水与用水竞赛的对立,因为建造完成后,管道的更换难度更大。

食堂厨房排水沟卫生规划

4、防臭、防鼠、防虫 食堂厨房的明沟不显露,应提供水封等设备。出水口应为网框式地漏或网状物,并被其他物体阻挡。下水道的出口与防鼠金属网衔接,下水道围栏由钢或铜制成,不只鼠标和防腐(污水有必定的腐蚀 性),围栏的栅条不宜过大,无法防止鼠类经过

5、设置油类别离舱 食堂厨房大部分排水为油性,应装备其他排水系统,并采纳油别离办法,并经过隔油罐的安装进行处理。在餐厅的厨房,需求将不锈钢油别离器安装在餐厅的厨房内。最好在水箱内设置漏水,阻塞较 大的杂物,避免流入管阻塞。

更多优质内容,请关注"雷仕"微信公众号,欢迎订阅~