一直以来,酒店厨房设备行业被很多人看做是暴利行业,随着越来越多人的加入抢食,行业市场竞争激烈异常,利润被逐渐摊薄,终端市场开始进入洗牌阶段,行业的三大"顽疾"也开始突出。因此,对于酒店厨房设备企业来说,寻求变革已经迫在眉睫。


酒店厨房设备行业三大"顽疾"突出

产业分布不均衡,产区发展不平衡,产销失衡

酒店厨房设备行业生产具有明显地域性,目前主要集中在广东广州、福建等省份。这些地区,酒店厨具用品产业基础雄厚、体系完备,影响辐射面广,提供众多就业机会,成为当地传统支柱产业,为当地经济建设做出巨大贡献。同时也出现部分区域酒店厨房设备企业过度集中现象,随着企业不断扩张、生产线不断扩充、生产总量不断扩大,造成产能严重过剩,供需失去平衡,也造成区域内污染严重,资源面临枯竭问题。而西北、东北、内蒙等地区,受限总体经济水平,尽管有资源优势,但酒店厨房设备工业水平整体落后,可发展空间巨大。

行业利润水平低,产品低质化严重

我国虽是一个生产大国,却不是一个强国。产品以中低档为主,附加值较低,在国际市场售价不高。产能过剩,供大于求,酒店厨房设备企业为争夺市场,竞相压低价格,行业利润水平不断下降。酒店厨房设备企业缺乏自主创新能力,产品同质化严重,国际市场竞争力不强。

无论现在的酒店厨房设备行业市场现状如何,未来的市场才是最重要的。因此培育新的增长力,布局好未来的市场才是长久发展之道。具体来说,酒店厨房设备企业可以围绕以下几大方面进行转型升级。

依靠改革、转型、创新来提升全要素增长率

随着生活水平的提高,消费需求日益升级,以"薄利多销"为代表的传统制造业路径正逐渐淡褪光环,曾经的优势变成了劣势,无品牌、雷同性强、附加值低等"后遗症"使传统制造业的步履越来越维艰。在供给侧结构性改革提速的背景下,酒店厨房设备企业应转变经营思想,重点加大对人才、技术、知识、信息、品牌等方面的投入,优化投资项目和产品结构,提升企业经营效率。依靠改革、转型、创新来提升全要素增长率,培育新的增长点,形成新的增长动力。