厨房工程中较大工程一般服务对象是商用厨房工程,商用厨房工程中必备的设备是指适用于酒店饭店大型餐厅和其他餐饮场所以及主要政府机构,学校和基建队伍的大型厨房设备。特点是产品种类繁多,规格,功率,容量等方面都比国内厨房设备大得多,价格较高,核心服务对象是整体厨房,金属部件全部采用不锈钢制成。其主要厨房设备包括以下几类:


一、煮饭设备-电饭煲。目前,煮饭使用更多的是天然气或液化气炉。其中,最常见的产品有:双头单尾炉,双头双尾炉,单头单尾炉,双头和单头低汤炉,单门,双门厨房也使用铁板烧设备等。这些燃气设备在使用前一般都要经过相关测试。随着电磁技术的发展,少数厨房已经开始使用绿色环保的电磁炉,并将节省成本,这将是厨房设备行业未来的发展趋势。

二、排烟通风管道系统。为了食品卫生和厨房操作人员的健康,排烟管道系统是每个厨房必备的。常见的设备包括头罩,水罩,油烟净化器,风扇和其他厨房净化设备。此类设备的安装应根据燃气设备的数量和面积,并且必须大于燃气设备面积的20%以确保空气质量不会影响人体正常循环国家食品监督管理机构对于这一块特别看重,应予以重视。

三、厨房调节设备。调节设备种类、样式、名称极其繁多。常用的有手术台,米线架,3-5层碗碟架,面桌,水槽等设备,方便厨房操作人员对食材进行清洗、切割、放置处理。

四、厨房机械设备。小型机械设备亦是种类、名称、样式繁多。常用的产品是压榨机,豆浆机,咖啡机,制冰机切片机,搅拌机,揉面机等。此类型设备主要根据厨房的规模大小以及厨房设备的需求来决定准备哪些机械设备

五、厨房制冷保温设备。对于原材料的储存,通常需要使用冰箱或者冷冻机,最常见的是4门和6门。根据食材处理要求的不同还要求备有热水器、保温台等。

以上所述五类厨房设备在厨房工程是必备,同时也可以根据各自厨房规模大小要求进行添加和减少设备种类,希望分享的内容能对朋友们有所帮助。