步入21世纪,"我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾",物质生活问题基本得到解决,然而人们的精神生活层面的需求日益增加。我们在饮食的过程中要得到享受,休闲放松这才是重点。不仅是餐厅布置极具温馨感,后厨也是他们的关注重心,商用厨房工程设计的重要性慢慢凸显出来。商用厨房工程设计的预期想法就是在厨房有限的空间范围内,设计出功能强大、条理清晰、符合餐厅实际情况、层次感强烈的后厨。相信还是有好多朋友不太懂商用厨房工程设计,那么选择一家好的商用厨房工程公司显得尤为重要,如何选择了?


1、设计合理,充分利用厨房空间

房价很多地方不是很便宜,后厨空间肯定不是很大,所以商用厨房工程设计能利用的空间十分有限,那么在有限的空间范围内让厨房的功能齐全,能利用的地方都利用到不浪费一分空间,其中的难度可想而知。墙面的垂直空间和台面的水平空间能合理利用,方便厨师取用工具,包括厨房的通风设备摆放合理,保证厨房干燥,厨具干净,不会滋生细菌。只有有经验的商用厨房工程设计公司才能完成细节如此之多的设计方案。

2、设备重复使用率低

厨房设备在商用厨房工程设计中也是比较重要的一环。尤其是大型的餐厅厨房中,存在大量的商用厨房设备。有些商用厨房设备的价值不菲,重复使用率较高,浪费好多资金在这一块。比如冰箱,有经验的商用厨房工程设计公司能够按照冰箱的利用程度,省略一台甚至多台冰箱两个工作岗位也能共用一个灶台,能够把不常利用灶台的岗位摆设在经常使用灶台的中间,共用一个灶台粗加工工作间,中厨和西厨也能共用,计算合理的使用量以及使用时间,可以减少占用面积,增加厨房更多的可用面积。将厨房工作尽量集合在一起,方便管理,节约厨房设备成本,何乐而不为了?

3、厨房通道很重要

每台厨房设备都会出现在它应该出现的地方,不会占用通道的空间。商用厨房工程设计方案中还有比较重要的一环就是厨房通道空间,厨房通道占用面积过大,浪费空间使用率;厨房通道占用面积过小,厨师的工作会受到影响,特别是餐厅顾客较多的时候容易发生冲突,影响上菜速率时间。强大的商用厨房工程设计公司会将厨房通道作为设计重点。

朋友们知道以上几点小技巧还担心不会挑选合适的商用厨房工程设计公司吗?