厨房布局设计需要遵守哪些原则?

厨房布局设计首先要满足经营规划的需求,并且严格执行食品安全法规,不同大小的功能空间还有具体的设计原则。虽然其他辅助系统从属于厨房平面布局设计方案,但是厨房辅助系统设计原则又对厨房布局设计提出了设计要求。这些原则相互制约,都是厨房布局设计要遵守的重要原则。由于厨房具有独特的运行特点,厨房的设计标准必须适合特殊的要求。

鉴于上述设计工作特点,对于厨房布局设计的介绍必须归结为运行规律和理论,紧密结合厨房实际,提出可行的解决方法,这样才会对厨房管理人员和设计人员有所帮助。

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