酒店厨房设计是否合理直接影响酒店运营情况,方便、效率、安全的酒店厨房工程设计就非常重要了。

一、顶部

假如酒店或餐饮有新中式菜得话,那样厨房每日总要经历“炒、煎、蒸、炸、煮”的挑战,所以在厨房设计中选择资料时必须做好防护措施防水,自然易清理也是一个主要考虑的因素。

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二、台面

1、高度

台面的高度选择是很重要的,若是在厨房设计时,台面的高度设计不科学,那样刷碗洗锅时弓着腰、烧菜颠勺时带着手臂都十分难受,何况一天要炒十多个小时菜。一般而言,科学合理的高度要在85cm上下跳动,即不踮脚,也不要抬胳膊。

2、原材料

在原材料的选择上,尽可能选择防潮、防火安全、易清理的原材料,这可以置放流水到橱柜的前面,导致厨房毁坏。

3、橱柜

橱柜都是厨房的主人公之一,酒店或餐饮店的厨房用品总必须有一个能够储存的地区,但由于菜品的不一样,厨房用品大小也会有所不同,所以在做厨房设计时,需要把外遇开展大小不等的隔开,将厨具归类储放,那样找下去也便于。

4、路面

有关地面设计与处理,大家首要考虑到的便是地面防滑、易排水管道、易清理,这样才不会导致厨房有哪些悲剧发生。