饭店厨房设计位置:饭店厨房如何配置和放置设备?饭店厨房设备由商用厨房设计师合理选择搭配,需求与厨师沟通,最终确定设备。


饭店厨房设计摆放位置——如何摆放?

厨房设备不要乱放,因为没有经过仔细的计算和选择,会对后期的运行造成很大的经济消耗。如:煤气、电、水等等。设备乱放的时候重新整理也很麻烦。水电水平和排烟系统要大动。

不可先考虑设备必须要有初步的饭店厨饭店厨房设计摆放位置图(饭店厨房设计摆放位置图片)(图1)房布局方案,先划分功能间。根据功能间来配置设备。先不考虑设备,要有初步的饭店厨房布局规划,先划分功能房间。根据功能室配置设备。


的常见功能有:

粗加工:需要配置不锈钢水池、不锈钢货架、不锈钢工作台三件设备。

洗碗间:不锈钢橱柜、不锈钢垃圾收集台、不锈钢水槽、高温消毒柜四件设备必备。如果有经济实力,可以考虑洗碗机。

热房:不锈钢炒菜炉(根据用餐人数)、不锈钢平台冰箱、四门高脚双温冰箱、不锈钢调理柜、不锈钢搁板、不锈钢水池、排烟系统等。都是必须的。

其他功能用房根据饭店的实际面积和经营规模进行规划。多功能厅越多越好,分工细致,用餐快捷。

根据以上常规工作功能分区的通用厨房设备清单,即可列出。根据实际面积和用餐人数确定设备的大小。也可以确定大致的位置和方向,然后是各种设备的位图。

饭店厨房设计摆放位置,按照上面的内容看清楚了吗?饭店规模越大,越需要专业的饭店厨房设计团队来开展专业设计。一个好的饭店厨房设计可以给你带来很多好处。