很多人不是特别关注设计厨房,想怎么做就怎么做设计,比较随意。这就导致有些地方不合理设计,后期厨师工作体验不好。今天小编就给大家介绍一下商用厨房设计的要点。让我们来看看!

商用厨房设计要点,提高出菜效率
首先,路线设计要合理。

路线设计不合理。做饭的人交叉着来回走,时间长了真的会累。


路线设计原理:取菜-加工菜-储备菜-烹饪-装盘。不管是直的,L型的,U型的,还是双向的厨房,只要设计符合这个原则,用起来都很方便。


二、照明分主次


厨房只设置主灯的后果是洗菜切菜的时候看不清楚,调料的多少也看不清楚。因为橱柜和业主的阴影,工作区域的照明比较昏暗,所以厨房必须有重点照明和局部照明。


建议在水槽上方和橱柜下方安装射灯或灯带。


三、桌子高度分高低。


具体标准,肘部高度减去10 cm左右为洗切区高度;在此基础上,将烹饪区的高度降低10-15cm。这样设计,做饭不用抱胳膊,洗菜切菜也不用一直弯腰。(记得做止水带,这个也很重要!)。


第四,抽拉式水龙头更灵活。


拉式水龙头可灵活变换洒水和自来水,可360度自由旋转冲洗。想冲哪儿冲哪儿,每个角落都能到。清洁的时候,真的超级好用。


第五,桌下的面盆更方便实用。


不得不承认桌上的面盆颜值确实很高,但是不实用,而且有死角很难清理。当水打开时,它会溅你一身。


下盆虽然价值平平,但是很好打理,没有卫生死角,台面清洗很方便,水溅的很少。(配抽拉式水龙头再好不过了~)


6.带开关的插座更安全。


厨房电器很多。为了方便,尽量多装几个插座。另外需要注意的是,不要用湿手拔插座,这是非常危险的!!厨房嗯,预留一个带开关的插座,一键断电。使用起来既安全又方便。


七、中央空调


厨房本身就为炎热,势必会影响厨师工作状态。安装中央空调还是很有必要的,所以有经济条件的话还是建议装个厨房专用空调吧!它献给厨房。或者中央空调或循环风扇。


八、洗碗机


流量比较大的餐厅或者快餐厅,洗碗需要一定效率。洗碗机的必要性不必多说。


九、吸烟机


吸烟机不用多说,是每个商用厨房的必须厨具之一。


十、整洁易打理。


忙乱过后,厨房里的各种餐具、厨具和一些零零碎碎的东西散落在台面上,看起来真的是凌乱不堪,难以概括。


橱柜安装好后,可以添加一些隔断;还可以安装一些篮筐、角柜、挂钩等电器;或者做个分类抽屉,方便拿取和收纳,可以保持厨房的空净整洁,清理起来也方便很多。


以上就是商用厨房设计要点提醒,快收下!的全部介绍了,希望可以对正在设计的你有一些帮助,如果想要了解