商用餐饮机电设计厨房设计的重要环节,影响餐饮质量和运营状况。今天,小编就给大家讲解一下老式厨房商用餐饮机电设计遵循的原则。

老式厨房商用餐饮机电设计遵循的原则是什么
科学设计

老式厨房的电源电路严重老化。原结构一般采用细铜芯线甚至铝芯线,照明插座不与电路分离。即使几年前改造了电路,房间也只是局部增减了插座,并没有从根本上改变配电系统,满足不了用户的需求。在水电设计的过程中,可以请专业的水电设计师,根据用户的家用电器设置要求,对配电系统进行科学的分配。照明、一般插座、空调插座、厨卫插座等特殊电器要分回路设计,施工前后必须完善的设计图纸。


安全第一


不要随意设计在地面上开槽管线(即使有回填找平层),否则开槽引起的震动会破坏楼下屋顶的装饰涂料地面,甚至可能影响楼板结构的安全。一般设计方案是拆除旧地板或砖,直接将明管铺设在地面上并可靠固定,然后直接铺瓷砖或拌砂浆找平,再铺地板。旧厨房的给水管大多是生锈的铁管,不卫生,要从根本上废除原有的水管,换成聚丙烯嵌入式塑料管;控制供水阀门关闭不严,容易造成跑水的危险。有必要注意更换设计中的阀门;老式厨房以铸铁排水管为主,分布结构很不合理,需要重新[/k3/]下水管分布结构。二次改造用的PVC下水管道和铸铁管的连接处一定要处理好,否则容易渗水。


以人为本


水电设计要以人为本。一方面,专业设计老师除了掌握专业知识外,还需要丰富的后厨经验才能做到人性化。机械地执行用户想法,不能提出独立意见的设计老师是不合格的。更重要的是你需要在水电设计之前做好准备,厨具用品怎么摆放,橱柜有多宽,水槽设计合理等等。你需要自己想清楚。你可能不知道怎么操作,但你一定知道你需要什么效果。不要指望设计帮你解决所有问题。


实际一点。


根据需求把强弱电和给排水级别设计正常使用到位就足够了。避免设置过多的大功率电器造成电流过载而无法使用,过多不实用的花架附加功能只能无限增加工作量,造成闲置浪费。老式厨房水电设计一定要充足实用,预算能有效控制省钱。


商用餐饮机电设计工程设计直接影响到以后使用的舒适性和安全性,因此在水电改造前进行全面的设计是十分必要的。