厨房的设计原则--西宁业之峰告诉您(图1)
根据厨房的作用,应从三个方面合理安排其装潢:1。应该有足够的操作空间。在厨房中,对食物进行洗切,要有搁置餐具和熟食的周转场所,有存放炊具和调味品的场所,保证基本的操作空间。现代厨具的制作已经走向组合化,应尽可能合理配备,保证现代家庭厨房功能齐全。

2. 要有丰富的储存空间。一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架,合理利用一切可贮存物品的空间。组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品,操作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。精心设计的现代组合厨具会使你储物、取物更方便。

3.应该有足够的活动空间。合理的空间布局。据专家分析,在厨房中的布局是沿着食物储存和准备、清洁和烹饪的操作流程来安排的。它应该沿着三个主要设备形成一个三角形,即炉子、冰箱和洗涤池。在建筑设计的术语中,这叫做设计三角形。因为这三个功能通常要相互配合,所以要放在最合适的距离,以节省时间和人力。根据介绍,这三边之和应该是4.57~6.71米。太长或太小都会影响操作。在操作过程中,水槽和炉子之间的往复运动是最频繁的。专家建议,这个距离调整到1.22~1.83米比较合理。游泳池的位置可以由排水管、卫生设备等来指定。为了方便使用,有效利用空间,减少往复运动,建议将盒子、刀具、清洁剂等。用于存放蔬菜应以洗菜池为中心存放,灶台两侧留有足够的空间放置锅、铲、碟、盘、碗等。




厨具中的台面和吊柜也必须符合人体工程学设计。东方身材来说厨房里的台面高度应该是85cm;深度方面,工作台适合60cm;吊柜要37cm。此外,还可以根据厨房空间,合理配置不同尺寸规格的厨具,让使用者感到舒适。专家介绍:早期厨房的吊柜大多是适应厨房天花的高度,往往给使用者带来不便。现在,设计无论厨房的高度是多少,都可以算是真正的“以人为本”的现代化。另外厨房工作台的高度要以自己的身高为准,以工作舒适度为准;选购橱柜也要考虑高度,最好选择高度可调的产品。加工好的台柜高度、宽度、水槽规格要统一,与工作台连接的水槽不能有铁口和障碍物,视觉上形成统一的形式。


通风设施




通风是厨房设计的最低要求,是保证室内卫生的重要条件,是维护人身健康和安全的必要措施。排气扇、排风罩、抽油烟机都是必备设备。油烟机一般安装在燃气灶上方0.7M左右。油烟机的造型和色彩要和橱柜的造型和色彩统一考虑,避免不协调。