现在很多用户考虑的设计设计中酒店应该是什么的问题吗?

酒店厨房设计要求详解图(图1)

酒店厨房设计要求一:布局合理


厨房的布局也需要有一定的要求,其中厨房的布局需要根据具体相关部门的规定来确定,包括设计以及根据燃气管道、卫生防疫、环保、消防等相关部门的规定进行布局。我们需要知道的是厨房的整体布局要由菜品配送的便利性决定,配送流程尽量缩短,这样才能保持菜品的新鲜度,让厨房内的用户工作起来快捷方便。其中厨房中的装备可能布局合理,方便快捷应该是主要考虑标准。



酒店厨房设计要求2: 设计炊具


酒店 厨房中最重要的设备就是灶具的安装,所以合理的灶具安装可以让用户工作方便快捷,提高工作效率,保证其安全性。其中,灶具需要满足不同菜品的烹饪技术,粤菜需要用猛火煮,需要用汤汁煮的菜需要用文火煮。因此,有必要考虑厨房中的炊具设计需要什么烹饪工具的问题。



酒店厨房设计要求三:厨房通风合理。


不管厨房有没有一流的设备,有没有好的厨师,都要注意厨房中通风功能的加强。因为酒店厨房使用量大,产生的热量多,油烟味严重,所以厨房中的通风功能一定是最重要的,就是在厨房内部区域形成负压空间。所谓负压,就是进气量大于排气量。可以用吸烟性能好的或者排气扇强的来排出酒店厨房内的空气,保证厨房的干净和清新。



酒店厨房设计要求四:地面设计要干净整洁。


在酒店厨房中,地面的选材和设计一定不能盲目购买。需要经过一个合理的设计才能决定要购买的地面材料。如果没有选择合理的防滑材料,一般的红钢砖也是不错的选择。同时,对于厨房内的水和明沟的设计也需要合理的布局。明沟是厨房的重要排水通道,明沟的深度不能太低。而且明沟上方要装一个可以过滤水的铁网。水槽的配置需要尽可能满足厨房内食物的清洗量,避免过小或过少造成操作不便,尽量保持厨房内地面处于干燥状态。


以上就是小编对于酒店厨房设计要求的介绍,希望能够帮助到需要设计的朋友们。