随着酒店行业的不断发展,越来越多的人开始关注明星酒店的发展。同时,对于酒店极其重要的组成部分厨房来说,无疑是一个不可忽视的地方。厨房,作为整个五星酒店的重要组成部分,由于行业的不断竞争,正逐渐向高品质、高标准靠近。但是,无论厨房如何变化,都离不开基本的设计原理,所以对于明星酒店厨房。今天就带大家了解一下五星酒店厨房设计的一些基本原理。

酒店厨房设计应该考虑什么(图1)

五星酒店厨房设计原则一:整体布局要合理。


对于星级酒店 厨房来说,整体面积应该是酒店面积的10%左右,这样可以方便用户操作,空间设计更合理。同时,设计必须遵守消防法规,确保整个厨房的卫生条件和一些相关的环保标准。合理的布局可以保持整个操作的流畅,正确的配置也是一个非常重要的基本原则。


五星酒店厨房设计原则二:遵守厨房的制作流程


酒店厨房 设计要符合整体操作流程。由于五星酒店的整体要求极高,我们也想有一个快捷方便的厨房方案设计用于采购、验收、切配、烹饪等。


五星酒店厨房设计原则三:坚持生熟分开的原则。


一般五星酒店在菜品加工上品种较多,生熟需要特别分开处理,避免交叉污染。同时,熟食必须有专人操作,有专门的储物柜放置熟食,有专门的消毒柜防止污染。一些生食也需要冷藏或消毒来保持新鲜。



五星酒店厨房设计原则四:寒热湿热分离原则。


厨房中的原料加工区必须与整个烹饪区区分开来。所以烹饪食物时产生的热量和油烟会在一定程度上影响原料,影响新鲜食物的新鲜度,加速食物的变质,影响冰箱的制冷功能。同时,由于食品原料的不同,对食品储存的干湿度要求也不一定。


以上就是小编为大家带来的关于五星级酒店厨房设计的相关基本原则,希望对于在厨房设计中的您有所帮助。