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医院厨房怎么设计,工程中应该注意什么

医院是患者看病的当地,所以医师和患者吃每顿饭都很重要。医院的厨房需求考虑医院作业人员、患者和患者的膳食,因而,医院食堂的良好厨房规划是非常重要的,无论是在功能区域还是设备选型中,根据医院食堂厨房规划形式的需求,考虑用餐人群的特色,为了满足所有用餐人员的需求,医院厨房需求哪些功能区域,规划中应注意哪些东西?

在规划医院食堂厨房规划图时,应充分考虑以下几个方面:只要在充分考虑规划方案的情况下,才能使后期的医院食堂畅通,只要医师和患者才能让医师和患者出院。而且为患者的家人提供更好的膳食。


通风性:一般规划排气量为油烟排风设备,按80%的排风规划补充风量。此外,还要考虑合理的房间通风。只要医院食堂通风良好,才能让医院食堂厨师发挥得更好。

厨房地板:厨房地板必须运用防滑砖,在选择新颖有用的防滑砖之前,运用红钢砖仍然是一个有用的行动。

用水明沟:厨房排水沟不应太浅,明渠表面应平坦,凹凸无差别,做好露沟地面下的有机衔接,做好排水沟末端防老鼠的作业。

厨房灯火:厨房灯火要有用,热菜加工要用足够的光来处理,以把握菜肴色泽,案板切配要有明亮的灯火,为了有用防止刀伤和追求精密的刀工,出菜找荷要有足够的灯火,减少混入餐厅和流入餐厅的碎片数量。


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