油炸食品是现在非常流行的小吃之一,大街小巷也非常普遍,特别深受年轻人的喜欢,关于商用电炸炉,大家对它的了解有多少呢?下面由雷仕小编来介绍一下什么是商用电炸炉?

什么是商用电炸炉?

商用电炸炉有分为电磁与发热管两种加热方式,电磁加热是通过磁场感应涡流的加热原理,利用电流通过线圈产生磁场,当磁场内部的磁力线通过底部时,产生无数涡流,使器具本身自行高速发热,与此同时进行加热锅内的食物。

而加热管是利用电流作用在电阻上面的热效应来进行加热的,加热管相对于电磁款加热的较便宜一些,但是寿命也比电磁款的寿命要短一些,所以电磁款加热的价格会更贵一些。

商用电炸炉的优点有哪些?

商用电炸炉具有环保节能、安全、智能、用油少、操作简单、热效率高等优点,在炸制过程中的残渣不易粘锅以及便于清理的特点,是现代厨房理想的油炸设备。

1、安全:当磁场内部磁力线通过非导磁物体时,不会引致产生涡流,不会产生热量,因此其它部位不会发热,由于人体为不是导磁物体,所以不会发生被超导电热搅拌摇锅烫伤的危险,对使用者来说安全性极高。

2、质量:商用电炸锅使用加厚全不锈钢机身结构,抗腐蚀抗生锈更耐用,油温均匀,使用寿命长。

3、环保节能:传统油炸机由于过热干燥致油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽,并透入油层给炸油补充水分,从而抑制油不大量挥发;中部加热工艺可根据需要,随意调节的电控装置控制上下的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸介的产生,从而延长了炸油的使用周期,减少浪费,比传统油炸机节省油50%以上,同时减少了空气污染,让操作者避免了烟熏火燎之苦。

4、智能: 触动按钮便能实现炸筐升降、物料搅拌及锅体翻转。磁控开关,智能控温器,定温定时,能自动精确控温、控制搅拌速度和加热时间,可以解决在加工过程中食品的质量问题,避免在加工过程中人为因素对产品质量的影响,提高工艺的可控性,保证产品质量。

关于什么是商用电炸锅通过以上文章介绍,大家多多少少应该也有所了解了吧。想了解更多厨房设备欢迎关注雷仕商用厨房设计官方网站。雷仕厨房设计公司有和多家商厨设备大品牌公司合作,可以为您提供厨房设计、厨具设备定制、安装、售后等一系列服务,产品的质量和售后都有所保障。