商用蒸柜是近几年流行起来的一种商用厨房设备,采用动态蒸汽平衡技术,烹饪过程能保留食物的原有营养成分,因此越来越受餐饮行业的青睐。那商用蒸柜有哪些安全操作流程呢?下面就由雷仕为您分享。

商用蒸柜有哪些安全操作流程:

1、预热:接通水源、电源、待水箱加满水后,按下电源开关, 电源指示灯亮、进行预热,待水箱里的水沸腾产生蒸汽后,准备放入食品蒸制。

2、蒸制食品:开门放入食品蒸制前,应先关闭电源,缓缓打开门锁,让商用蒸饭柜内高温蒸汽泄压,以防止蒸汽对人体的灼烧。泄压后便可开柜门放入要蒸制的食品,关闭门把手并系好安全扣,方可送电,让商用蒸柜加热工作。

3、泄压取物:待食品蒸熟后,便可关闭电源,同时视所蒸制食品是否需要焖焗而定是否立即取出。开门时应注意身体切勿正对商用蒸柜及门缝,并尽可能远离商用蒸柜,缓缓打开门锁,让商用蒸柜内的高温蒸汽泄压后再解除安全扣取出食品。取出食品前应戴上隔热手套,防止手被烫伤。

4、防干烧:商用蒸柜工作时,必须将水箱加满水,切忌在缺水的时候使用,否则有可能损坏设备。

5、微电脑控制:可根据不同制品的熟制工艺分别设置,实现蒸熟后自动停机报警,全自动化,高效节能。特别实用于需多台蒸箱的单位,便于看管,不会因蒸箱多而忙中出错。人性化设计蒸车,使用方便,可节约人力,熟十倍增加生产效率。

6、防溢出:自动加水达到浮球高度的时候,浮球会自动顶住出水口,禁止水加满而溢出。

7、定期检查、清理:定期检查商用蒸柜,避免电源、电线有松动;定期清理商用蒸柜,避免残留的污渍腐蚀到商用蒸柜。

在使用商用蒸柜时切忌在缺水的时候使用,而且要安全使用商用蒸柜防止蒸汽对人体灼烧烫伤。商用蒸柜选用国标食品不锈钢材料制造,美观实用,干净卫生,符合食品卫生标准。

以上就是小编给大家分享的商用蒸柜安全操作流程,希望雷仕的分享可以帮助大家更好的安全使用商用蒸柜。欢迎大家关注我们雷仕商用厨房,我们会不定期分享商用厨房设备的知识。