日式商用铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式,它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤,吃日式铁板烧是财富和地位的象征。正因为如此,商用铁板烧对日本来说,是一种很高 档奢 侈的食物。它对原材料的要求是相当高的,比如西冷牛、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。

日式商用铁板烧是一种新兴的时尚饮食设备,多应用于餐饮商厨行业,如:日本料理、法式料理、韩式料理等。具有无烟的烧烤、不翘曲变形,板面明亮如镱,永保清净卫生等特点。

日式商用铁板烧设备特点

1、设备机型:日式商用铁板烧设备为整体化、一体化、无组装和拆装;

2、工作原理:通过电磁加热、燃气(煤气、液化气、天然气)加热或使用管式电热丝加温,由燃气开关或温控器控制铁板烧温度。用电参数:380V 功率9 KW;

3、加热方式:电磁、天然气、管道煤气、瓶装煤气炉等;

4、内部构造主要有:主热系统、保温系统、防火系统、废气处理系统、双重油烟处理系统;

5、形状有:马蹄形、椭圆形、半圆形、拱形、长方形及扇形、嵌入式等,具体形状可根据客人的要求定制;

6、铁板材质:铁板台面材料采用进口合金钢、食品不锈钢等,厚度为20-25mm,其材质不变形、不变色;

7、可定制:日式商用铁板烧设备外部装饰可根据自己店内装修格调、档次来装饰或由雷仕本公司设计制作,装饰台面可采用大理石或钢化玻璃(反面喷金砂),黑檀木或黑胡桃木饰外;

8、烹饪习惯:日式铁板烧在铁板上设计有垃圾口;

日式商用铁板烧设备操作简便、使用效果好、易于清洁,使您在烹饪时更得心应手。

以上内容是雷仕对日式商用铁板烧设备及特点的分享,日式商用铁板烧是用于加工铁板烧美食的专用设备机械。关注雷仕商用厨房设计分享更多商用厨房设备的知识。