随着餐饮业的发展,餐饮行业食品安全受到越来越多的关注,对商用厨房设计的要求也越来越高。这就要求在厨房初期规划时,就要保证符合厨房运作流程及国家审批的各种要求。那么什么是商用厨房设计,包括哪些?相信有不少人对商用厨房设计设计感觉到陌生的,下面就让雷仕为您介绍吧。

什么是商用厨房设计

商用厨房设计是星级酒店、部队、酒楼、餐厅、社会特色餐饮、学校、医院、工厂、企事业单位员工/职工饭堂、食堂等商用餐饮场所的设计、生产、安装运营和售后维修服务项目。

商用厨房设计包括什么

商用厨房设计里包括了厨房设计、厨房设备采购、厨房设备的安装运营和厨房设备的售后,这一套的商用厨房设备设施叫做厨房设计。当厨房设计好之后,会按照设计方案采购厨房设备,然后进行施工(包括:现场基建、设备进场、安装调试、整体验收)。

什么是商用厨房设计设计

商用厨房设计是指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度,对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等,从总体上进行优化流程,优化空间设计。

并对厨房的辅助设施,脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。必须充分尊重厨房生产的客观规律,使得厨师和相关工作人员能够密切配合,以提高工作效率,节省运营成本。

商用厨房有哪些设计类型

1、中央厨房设计:其实所谓中央厨房就是配餐配送中心,主要的任务是将食品原料统一采购并制作加工成成品或者半成品之后,将菜品采用全热链、全冷链或者冷热链混合的方式统一配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。

2、大型食堂厨房设计:大型食堂厨房设计是一个不同于酒店和饭店的厨房设计,需要独特的厨房布局和设备配置。

3、连锁餐饮厨房设计连锁餐饮厨房相对于其他商用厨房跟讲究标准化及品牌定位,连锁餐饮厨房讲究低成本运营,高品质标准化厨房设备及厨房工作流程,针对不同的连锁餐饮品牌进行专门设计,符合对应品牌的定位,风格,菜品标准化出餐。

4、星级酒店厨房设计酒店酒楼厨房设计是专门针对高端餐饮行业打造的高端餐饮厨房设计,根据酒店实际情况设计整个厨房的操作流程,功能区域,设备配套,厨房装修设计。

5、社会特色餐饮厨房设计:社会特色餐饮厨房设计也叫社会类餐饮厨房设计,主要是指酒店、酒楼、饭店、连锁餐厅、饭店等在内的大众化餐饮经营,从小型到大型,从入门级到高端级都有,适合各种店铺,可以说我们在市面上见到的各种大众类餐饮场所都会运用到社会特色餐饮厨房设计。

综上所述,商用厨房设计是对商用厨房的设计、生产、安装和售后维修服务的全套服务。

如果您想了解餐饮商用厨房设计设计、安装以及厨房设备,请联系我们雷仕商用厨房设计,我们会有专业人员为您解答。