平常我们生活中都离不开网络,除了互联网还有物联网,那么大家知道什么是物联网吗?自动化物联网厨房与传统厨房有什么区别呢?今天由雷仕小编来给你们解答一下自动化物联网厨房与传统厨房的区别。

什么是自动化物联网?

自动化物联网是指通过信息传感设备,按约定的协议,将任何物体与网络相连接,物体通过信息传播媒介进行信息交换和通信,以实现智能化识别、定位、跟踪、监管等功能。通过各类可能的网络接入,实现物与物、物与人的泛在连接,实现对物品和过程的智能化感知、识别和管理。

自动化物联网厨房与传统厨房的区别?

一、节省成本

人工成本:自动化物联网厨房只需要厨师将设备智能物联然后创作电子菜谱,将菜谱传送到智能烹饪设备上一键就可以自动运行,厨师只需要将备好的食材放入设备中全程就不需要人工的干预了,所以一个厨师可同时操作多台设备,大大节省了人工成本。传统厨房一个厨师做不到可以同时做几个菜,所以传统厨房不仅效率低,而且厨师成本也高。

能源成本:比如像面馆一般顾客都不会是在统一时间来进行就餐,而我们要保证有顾客来的时候能快速给顾客出餐,物联网厨房能够在煮面炉长时间未运行的菜谱时,变频成低功率自动保温到设定的温度来进行保温,避免能源浪费,从而能很好的节省了能源成本。而传统的厨房是做不到煮面炉能一直在保温状态下的,当有顾客来就餐的时候,还需要再重新将煮面炉的水重新烧开,所以传统厨房没有像物联网厨房有效地节省能源。

食品成本的损耗:物联网厨房通过设备智能物联按照菜谱一键自动对食品进行烹饪,比如在煮面炉煮面的时候,全程机械式操作,出错率比传统厨房的出错概率要小,节省了成本损耗。而传统厨房的厨师可能会因为情绪、技术或者其它方面的问题操作时将食品做得不好而造成食品的浪费,造成了成本的损耗。

设备成本损耗:自动化物联网厨房设备是机械式的工作,每次在操作设备时所使用的频率力度都是差不多的,而传统厨房人工在工作时对设备每次使用的力度不可能做到都一样,对设备的损害速度要比自动物联网厨房的设备损害速度要快很多。

二、预知故障功能

在设备长时间不停地使用状态下,多多少少都会有出现一些故障,自动化物联网厨房通过设备智能物联能对设备零部件运行数据采集,来预防和更换寿命到期或损坏的零部件,提前对设备进行维修保养,在设备发生故障之前就可以提前去维修好它,不会对餐饮店经营造成损失。传统厨房设备如果发生了故障,没有提前预知的故障的功能,只能在使用的时候才发现设备出了故障,如果没有备用的设备,那么只能等到维修人员上门维修好之后餐饮店才能正常运营,中间这段时间就会造成损失。

三、集中管理

物联网厨房可以通过智能商厨管理平台在线撑控全局,随时掌控每一个分店的经营实报,对设备使用频率、能耗状态、运行状态、维护状态及电子菜谱应用状态进行全方位的远程分析和管理,避免因设备故障而造成运营损失。专用菜谱APP实现菜谱制作、录入及分发给其它各门店。这些功能是传统厨房都没有的。

四、口味标准

菜做得好不好,一半看火候,火候的控制直接关系到美食的口感。物联网厨房通过标准化菜谱实现整体的智能操控,全自动调节温度及时间控制,简单操作即可烹饪出食品味道标准统一。颠覆了传统厨房,智慧物联,让每一个连锁门店做出来的口味都同一个味道。传统厨房的炉灶的火力完全靠使用者自己调节,没有一定烹饪经验的人很难掌握,做出来的菜不是"老"了就是焦了。

五、空中升级

物联网厨房通过加工过程中温度、湿度、时间数据采集,来对设备软件进行空中升级优化,改进产品品质,让设备变得更加成熟完美,厨师操作起来更加简单方便。而传统厨房是没有这种功能只能是一直保持一成不变的了。

物联网能够提高社会的智能化、自动化水平,把原来不能实现或者难以实现的功能实现了。让没有智慧的"物"通过植入无线智能芯片,使得人类的感知更灵敏,控制更自如,生活更方便,以上就是雷仕小编为你讲解了物联网厨房与传统厨房的区别,相信大家看了以上文章也有所了解了。