在做酒店厨房设计设计时,想要拥有一个大方高端的酒店厨房是非常重视酒店厨房功能以及设计的,厨房的排烟,通风,供货通道的,还有很多小细节都需要注意的,这就需要很严格的设计,按照标准设计出具有人性化的厨房,下面就跟雷仕小编一起来了解一下酒店厨房设计吧!

什么是酒店厨房设计?

酒店厨房设计是根据酒店实际情况设计整个厨房的操作流程、功能区域、设备配套厨房装修等设计,确保每一个设计顺利然后圆满交付给用户使用。

酒店厨房设计需要注意什么?

1、首先了解厨房项目的基本类型、运营及管理要求,要按照流水线式的食品加设计序要规范顺畅,提高工作的效率。

2、厨房的通风:最重要的是要使厨房,应该保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、烤炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

3、厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与食品的质量。

4、生产流程要流畅,酒店厨房的设计应该符合厨房整体的操作流程,要想拥有一个方便的厨房规划设计,那么在进货、验货、切配、烹饪等流程上都需要对安装的设备有一定的定位,这样的设计出来的厨房运作更流畅,实用性最大化,厨房效率性提高。

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