中央厨房是指统一采购、统一配送和标准化生产制作食材的集成式厨房模式。那么中央厨房配送模式有哪些呢,今天雷仕小编来带你了解一下中央厨房的配送模式。

中央厨房配送模式有哪些?

中央厨房按照配送模式可分为全热链、全冷链、冷热链混合方式配送到各连锁店进行销售给顾客。

热链配送:热链配送则是指生产企业能保证在制作完成直至送达客户,始终将产品中心温度维持在65度以上。全热链式的中央厨房具备原料切配、保温调理、配餐运送的功能,实现菜肴半成品与成品保鲜、保温和缓冲储藏。

冷链配送:冷链主要是指生产快餐的企业能够在两小时内将产品中心温度降低到10度以下,并能保证在10度以下条件贮存和运输至客户,全冷链式的中央厨房实现了中餐的标准化、机械化、工业化生产,配冷却、气调包装设备,保持10度以下的储藏温度,菜肴具有5-7天、12-20天、90-180天的保鲜期,成品加热后可即食。

冷热链混合配送:冷热链混合式的中央厨房根据产品结构、生产结构等设定冷热链功能的分配结构,突出全冷链的分流并与热链产品的有机衔接。冷链也对热链产品进行应急补充。

通过以上文章介绍,相信大家对中央厨房的配送模式也有一定的了解了,如要您有需要,雷仕中央厨房可根据客户菜式需求及现场环境进行全厨房定制服务,提供全热链、全冷链、冷热链混合3种中央厨房配送生产线设计选择,从设计、施工、定制、生产、运输、安装、验收到售后服务,提供一站式厨房解决方案,可根据客户的菜品需求全厨房生产流水线设计,做到合理布局,流程精炼,施工简单,使用寿命长,维护方便等优势。