随着餐饮行业的蓬勃发展,食品安全也成为人们最为关注的问题;因此,很多具备一定规模的餐饮店,都引入了通道式商用洗碗机。今天,雷仕就给大家分享什么是通道式商用洗碗机。

通道式商用洗碗机是什么

通道式商用洗碗机,又叫蓝传式商用洗碗机,配合洗碗机输入输出工作台,餐具装入专用的洗涤筐内,推入机器洗室内,通过传送轨道带动洗涤筐自动传输,经过预洗、主洗、漂洗和烘干程序对餐具进行360°无死角高温高压冲洗,达到洗净和消毒的目的。

清洗水温60~70℃,漂洗水温82℃~90℃,烘干温度70℃,通过操作智能控制面板选择洗涤程序一键启动或放筐自动启动,设备运行全程通过指示灯的不同颜色提示运行进度。操作简单,即使目不识丁,也能轻松操作。

通道式商用洗碗机工作原理

通道式洗碗机通过用含有专用洗涤剂的高温高压水流对餐具表面进行360°机械冲洗,加之专用洗涤剂对餐具表面油污和食物残渣的分解,以及热水对食物残渣的浸泡澎化,使得油污和残渣迅速分解与脱落,并达到清洁与除菌的双重效果。

通道式商用洗碗机特点

1、最大洗涤量为280筐/小时:双喷淋系统,取得更好喷淋效果的同时,独特设计内凹防堵塞喷嘴,超强清洁能力,实现将近40%的成本节省。

2、不锈钢清洗泵:经久耐用,功率强大,确保洗涤效果。

3、设备材质:水箱、加热包、清洗臂和漂洗臂等都采用食品304不锈钢材质,易拆装清洗,不需要任何辅助工具,保证长时间的运行质量。

4、安全保护装置:自动启动/停止,进一步的降低机器运行成本,无人取碗时会自动停机。

5、智能控制系统:温控开关采用国际品牌具CE认证及美规圆表温度显示器,升温器装有极限保护温控器,避免因加热包温度过高而烧毁机器。

6、一体式上罩设计:防止水溅出,多种适用范围,热水和冷水均可使用。

通道式洗碗机拥有一键式操作、智能控制、自我清洗、错误识别、变频调压等功能,厨房更智能化。此外,高温清洗方式不仅能够将餐具清洗干净,还会起到消毒杀菌的作用并在餐具清洗后几秒内速干,餐具经过清洗、消毒与烘干后卫生情况达标、菌落指数也会保持在标准要求内。

通道式商用洗碗机越来越多被应用到各类餐饮场所,正在慢慢的改变商业餐饮业传统的洗碗模式,从根本上解决餐具的卫生问题。如果您不满现在的繁琐后厨餐具清洗模式,欢迎致电雷仕的专业团队,设计师为您的商用后厨打造专属的定制化解决方案。