在大多数情况下,餐饮业的净收入通常由收入和支出组成。那么,如何增加收入,减少支出呢?对于餐饮业老板来说,只有一种增加收入的方法,那就是增加餐馆的客流量。但是随着客流的增加,所需的人工成本也会增加。那么,如何科学地减少成本支出呢?其实最简单粗暴的方法就是减少人员。

餐厅的铁三角必不可少的是厨师,服务员和营业员,而洗碗可以使用商用洗碗机代替人工洗碗。根据市场成本,餐厅招一名洗碗工其成本约为3000元/人。此外,洗碗工现在更难招募,人员流动也更大。而使用商用洗碗机可以为餐馆节省2-3的人力成本。换句话说,商用洗碗机每年可为餐馆节省至少60,000-70,000人工成本。

餐馆为什么要选择商用洗碗机

1、清洗能力强:商用洗碗机的工作原理是采用高压水泵喷淋,对餐具的表面进行高压冲刷,再配上一定比例的洗涤用品,使餐具表面的残留物质融化,两者结合达到真正的喷淋清洗。

2、高温消毒杀菌:商用洗碗机采用,高温烘干的方式对餐具进行杀菌消毒,烘干机的温度一般在120度以上。客户可以根据餐具的材质来调节洗碗机的烘干温度。谨记,当清洗密胺餐具或塑料类的餐具时要把烘干机的温度调低一点,以免造成餐具受损变形。

3、节省人工:商用洗碗机摒弃了人工洗碗的浸泡、刷洗、人工漂洗,现在已经把浸泡清洗烘干的流程完全连接在一起,并且由机器自动完成,只需要在洗碗机进口安排一人摆放餐具,在出口安排一人收餐具即可。

4、清洗效率高:能大批量清洗碗碟,清洗洁净度高,而且清洗速度快,一小时大概可以洗几千个碗碟以上,大大提高了清洗效率和餐具的周转速度。

5、节约成本:自动清洗,油水分离,漂白油,前三槽设计管道加热器60度高温水只需10秒加热,只需3KW(每小时自动恒温,自动加热),比人工清洗餐具节水60%以上,50%的时间,80%的劳动强度。

使用商用洗碗机后,洗碗工人在2人左右,不仅减少了大量的劳动力,而且在清洗速度上高于原来的人工清洗速度,提高了餐具的周转速度,并能达到清洁消毒、节约成本。关注雷仕商用厨房设计公司,了解更多商用厨房设计资讯。