食堂厨房设备配置清单会根据经营者的经营方向(设备的质量、品牌等要求和就餐要求)来定制,所以各个食堂厨房设备清单不尽相同。那么大型食堂厨房设备清单有哪些呢?小编已为您归纳了一个大型食堂厨房设备明细,我们一起来看看吧。

大型食堂厨房设备清单

1、烹饪设备:主要用来炒菜、制作汤类。

商用电磁炉、海鲜蒸柜、自动炒菜机、蒸饭柜、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、电热汤桶、四眼鼓风灶、大锅灶、双头低汤灶、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架、双星水池、隔油池、洗地龙头等。

2、食品加工设备:主要用来加工食品、米、面、饼类主食。

包子机、馒头机、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱、双层电烤箱连醒发箱、落地式电饼铛、四门高身雪柜、单开调理柜、双星水池、光解式烟罩、隔油池、混水龙头、洗地龙头、切片机、绞肉机、切菜机、冰箱、双层工作台、四层货架、切丝机等。

3、存储设备:主要用于储存原材料、食材、半成品、谷物。

冰箱、冷藏库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、四门高身雪柜、货架等。

4、清洗设备:主要用于餐具和食品的清洗。

洗碗机、洗菜机、残食台、洗地龙头、碗碟柜残食台、污碟台、洁碟台、水池、收残车、碗碟柜等。

5、消毒设备:主要用于餐具杀菌、消毒。

高温消毒柜、红外线消毒柜,紫外线消毒柜,臭氧消毒柜,蒸汽消毒柜,热风循环消毒柜等商用消毒柜设备。

6、油烟系统:排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道消音器、软连接等。

7、餐具:桌椅板凳、刀叉、勺子、碗、碟、筷子、调料盒、骨碟等。

假如大型食堂定位较为高得话,还将会设计有自助餐厅,那将会用上自助餐厅台、自助餐厅炉、暖汤鼎、饮品鼎等自助式设备。

以上就是小编给大家带来的大型食堂厨房设备清单,食堂厨房设备是可以根据厨房的人数、定位、档次、地理位置做厨房调整的。如有其他商用厨房相关问题,可以关注咨询雷仕在线客服,我们会一一为您解答。