开放式厨房不仅活跃于百姓之家,许多高 档的西餐厅和星级酒店也开始将厨房置于客人的就餐环境之中,力求营造一种敞开式烹饪的概念和感觉。但是也有不少人认为开放式厨房的实用性比不上封闭式的,那么开放式厨房和封闭式厨房哪个好呢?下面就由雷仕为大家分享。

封闭式厨房优缺点

1、什么是封闭式厨房:所谓的封闭式厨房就是传统厨房,指用隔断把厨房和客厅餐厅单独隔开来,从而使厨房成为一个单独的空间,可以把厨房的油烟与其他活动空间有效隔离开。

2、封闭式厨房的优点

1)隔离油烟污渍:封闭式厨房可以很好的阻挡油烟,让其他房间保持清洁。

2)保持整体整洁:厨房除了日常生活中的做饭菜之外,还要存放一些器具,锅碗瓢盆之类的。而封闭式的厨房最大的好处,就是不会影响到其他房间的整洁性。

3)方便打理:因为封闭式的厨房用门隔开了,所以整体风格搭配起来比较容易。不但方便打理了,厨房也可以和客厅、餐厅的风格不一样,打造成另一种风格。

3、封闭式厨房的缺点

1)比较闷热:封闭式厨房是一个封闭的空间,因此相对开放式厨房来说就会显得比较闷热,但是可以装空调解决闷热。

2)空间感小:因为对于开放式厨房来说,因为封闭式厨房将空间都完全隔开了,从而阻碍了空间的延伸,所以相对来说整体空间感就会感觉变的更加小了。

开放式厨房优缺点

1、什么是开放式厨房:开放式厨房可以简单的理解为将整个厨房对外开放,就是厨房和餐厅相连在一起而不用门和墙等隔离开,形成一个开放式的烹饪和就餐的空间,更适用于西式。

2、开放式厨房的优点

1)充分利用空间:厨房和餐厅没有墙和门隔断,厨房还与餐厅相连更大的利用了空间同时扩大了视觉空间和观赏性。

2)采光效果好:开放式厨房可以增强整个客厅的光线,少了一堵墙的阻挡,可以使整个屋子更明亮了。

3、开放式厨房的缺点

1)油烟大,气味重:因为是开放式的,所以炒菜的油烟很容易扩散到其他空间,虽然烧菜时大部分的油烟还是可以抽走的,但是烧菜时的味道是没办法抽走的,容易使得厨房设备、电器、墙面和门等都粘上油烟污渍,很不方便清洗。

2)难协调打理:开放式的厨房里面的厨具和餐具一进门就可以一览无余,很容易给人一种很杂乱的感觉。装修时也要注意厨房和客厅等空间的整体风格搭配,搭配不协调的话也影响美观。

通过以上的分享可知:开放式厨房的实用性比不上封闭式厨房;开放式厨房成本较高,对厨房设备要求高、厨师厨艺精湛、菜品处理精细、油烟抽排强、观赏性高、餐饮环境、装修风格要和餐厅和谐、统一,更适用于西式餐厅。所以封闭式厨房相对于实用、方便且成本低。

以上就是对开放式厨房以及封闭式厨房的介绍,究竟哪个好?大家最好根据餐饮的发展方向来决定。往中餐发展的话,建议选择封闭式厨房,因为中餐炒菜时的油烟比较多,而西餐不经常炸炒,喜欢吃西餐或不常炒煮的,则可以考虑开放式厨房。关注雷仕商用厨房,了解更多厨房知识。