我们都听过这样的一句谚语:老鼠过街人人喊打,这句话充分表明了人类对老鼠是不喜的,特别是餐饮业,对于餐饮业来说,老鼠就是灾难。那么酒店厨房怎么防鼠呢?且看雷仕商用厨房设计怎么防鼠的吧。

酒店厨房防鼠有哪些方法

1、排水道:老鼠总是无孔不入,而其中在酒店厨房里排水道是重灾区,也是很多容易忽略的地方,并没有做好的地方。

方法:加盖箅子和地漏,箅子缝隙小于6mm,且无缺损,地漏加防鼠盖;排水沟安装防鼠地沟盖。

2、门缝:就算关好门,也不一定防得了,因为小老鼠还是很容易从门缝中窜进来。

方法:门缝小于0.6mm,食品库房门口有高0.6m的挡鼠板,门下沿加装防鼠咬的铁皮

3、管线孔洞:很多厨记会整改,有些设备会移动换新等情况,这个时候呢以往连接的排水管就会空出来,很多人会忘堵上,也有时候就随便用报纸或布堵一下,这可是不行的。

方法:彻底封死管口,并用专用的堵封物,有堵死的孔洞,其缝隙不得超过6mm。

4、清洗池排水管、空调排水管、排风扇等;后厨中,特别是仓库都设有排气扇,有助于室内空气流动,但是这通常成为老鼠的主要偷渡入口。

方法:加装适合的金属网罩,网眼不得超过6mm。

5、窗户:特别是1楼或地下室窗户一定要加装防鼠网,毕竟窗还是有打开的时候,还可以防蚊虫呢。

方法:加装金属防鼠网。

6、切断老鼠活动通道:老鼠在厨房活动的路线主要有天花板与各种管道结合处孔洞缝隙、抽油烟机周边缝隙、管道穿墙壁孔洞缝隙、门缝隙等。

方法:对以上孔洞缝隙作封堵或加装防鼠挡板,可以切断老鼠活动的通道,缩小老鼠的活动范围,有利于开展灭鼠工作。

7、消除老鼠栖息地:餐饮厨房内老鼠经常躲藏的地点有天花板上方、消防栓箱、墙壁缝隙、灶台内部、库房、废旧设备堆放处等。

方法:保持环境干净整洁,物品入箱封存,定期翻动检查,库房货架底部地面干净整洁,食材用食品盒子保存,备用设备整齐存放等,防止老鼠躲藏。

8、保洁柜门保持随时关闭:让老鼠无食可吃,酒店厨房内容易有老鼠,主要原因有好吃的。厨房未保存好的食品和调料、地面的食物残渣、垃圾桶内的垃圾都可能成为老的"美餐"。

方法:

1、所有食品、调料、熟食必须入箱、入柜或者加盖封存,防止老鼠盗食。

2、厨房地面、灶台橱柜表面不留食物残渣,库房地面干净无散落食品。

3、每天下班前清洁干净厨房、餐厅。

4、垃圾日产日清,不在室内过夜。

注:所有餐饮业厨房都不得使用老鼠药和有毒性材料。

以上是雷仕对于酒店厨房如何有效防鼠进行简单的介绍,如果您还有商用厨房其他问题的话不妨关注我们雷仕网站,解决您更多商用厨房问题哦。