食堂厨房的设计是极其注重细节的过程,特别是下水道和排水沟的设计,因为食堂的排水量特别大。如果排水得不到有效的解决,造成拥堵的话,不仅味道难闻,食堂的卫生状况也堪忧。那么,食堂厨房下水道怎么设计呢?且看雷仕的分享。

怎么合理设计食堂厨房下水道

一、食堂厨房下水道的设计

1)厨房设备的下水管管径太小容易堵塞管道,通常采用DN50、DN75的管径。厨房下水道能直接通向楼板,这样既可以快速下水,又不易堵塞管道,排水沟内三面贴光滑防水材料,如白色瓷砖等。用不锈钢做明沟,做好防水。排水沟的坡度大于0.5%,长度小于10m,隔油池的深度不得小于0.6m,这几项的具体数据要依据市委市政管的下水管情况计算。

2)地板要耐腐蚀、防滑,并向明沟方向有1%的坡度。沟内阴角做成弧形也利于污水的排出。

3)需要预留设计,在按规范计算的相关数据上留有一定的余量,主要是为以后食堂的改造拓展预留,还有缓解周边用水争水的矛盾,因为施工完成后,管路比较难以改动。

4)需给食堂厨房下水道设计废渣过滤网,防止厨房碎渣造成下水道堵;下水道疏通能力要强,选用优质的管道用材,避免劣质的材质而经常更换管道。

二、食堂厨房排水沟的卫生设计

1)防臭、防鼠、防虫不锈钢地沟:食堂厨房中的明沟不宜暴露,应设置水封及其他装置。排水口要采用网框式地漏,或者是加网、用别的物品挡住,下水道出口加防鼠金属网,下水道栅栏用钢材或者是铜质的,既防鼠又防腐(污水有一定的腐蚀性),栅栏的栅条不宜过大,预防老鼠通过。

2)设置隔油池:食堂厨房大部分排水为油性,应配备其他排水系统,并采取油分离措施,并通过隔油罐的安装进行处理。在餐厅的厨房,需要将不锈钢油分离器安装在餐厅的厨房内。最好在水箱内设置漏水,堵塞较大的杂物,避免流入管堵塞。

相信您看完这篇文章之后对食堂厨房下水道设计有了一定的了解,如有商用厨房设计需求可以联系雷仕商用厨房公司哦,感谢您的关注!