商用厨房厨具设备一般在使用的时候都会有接触到油烟,所以使用时间一长,很多厨具设备上都沾满的油渍,日积月累下来,设备就很容易出现损坏,所以定期的维护保养是很有必要的,今天雷仕小编来给你介绍常用的商用厨房设备如何维护保养。

常用商用厨房设备维护保养有以下几类:

1、灶具类设备:由于灶具类设备是经常使用的一类,使用的次数是也比较多,如果不好好维护保养,就会越变越脏,所以每天使用完之后要进行冲洗拭擦,检查外壳有没有毁坏之处或者有漏电的地方,如果有立即联系厂家进行维修。

2、蒸饭柜设备:每日检查蒸柜的内壁及挡板、线路,保证线路接地。每次使用完之后要进行清洗,并要定期擦洗电热原件表面和及时更换水箱用水。半个月检查一次进水口及其浮标装置,以防设备出现故障,没法正常使用。还有蒸饭柜不宜与有腐蚀性的酸碱之类物品相邻,以免遭受腐蚀氧化。

3、油炸炉设备:将里边的油倒出去,对里边进行清理,包含内壁及其滤网,每日清理能够避免滤网及其冒油口阻塞,防止排油管没法将油排出来。检查线路是否畅通,保持开关与各零配件连接完好。

4、洗碗机设备:每次使用完毕后,必须将机内残渣清除干净,并将过滤器清扫干净。定时检查和保养进、排水管,防止折弯或打结,并且注意不要用重物压在进、排水的胶管上面。

5、消毒柜设备:定期清洁柜内及表面,保持干净卫生。清洁消毒柜时,先拔下电源插头,用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面,禁止用水冲淋消毒柜。若太脏,可先用湿布蘸中性洗涤剂擦洗,再用干净的湿布擦净洗涤剂,最后用干布擦干水分。清洁时,注意不要撞击加热管或臭氧发生器。

6、冰箱冰柜设备:等霜累积到一定水平以后记得除霜,大约一星期一次除霜,另外还要及时检查冰箱的温度控制装置,检查是不是能够一切正常运作,以免影响食品的品质。

通过以上小编的文章介绍,所以我们在平常在使用完设备后,应该及时清理垃圾,保持设备干燥,清洁。对于不锈钢制品,要避免酸碱性强的物质与其接触。对于一些机械了的设备,除了清洁外,要在不使用时,切断电源。只要我们平时注意对设备进行维护与保养,厨房设备维修的频率也会大大降低。