商用铁板烧由西班牙人发明,在日本兴起后传遍全世界。目前,有日式、法式、中式(也叫中式扒炉)3种商用铁板烧,这几种商用铁板烧除了菜系、做法不一样以外,所使用的商用铁板烧设备也是有所区别的。下面就由雷仕为您分析:日式商用铁板烧和中式商用铁板烧有什么区别。

中式商用铁板烧的和日式商用铁板烧有什么区别

1.档次不同:吃日式商用铁板烧是财富和地位的象征,而中式铁板烧相对于日式来说是比较平常的就餐形式,我们平时聚餐也会去吃铁板烧。

2.油烟净化设备:日式铁板烧设备一般采用下排烟,也就是将风机和油烟净化器等设备至于设备内部或管道末端,设备带有吸风口。其它商用铁板烧一般采用上排烟,即在铁板上面装有排烟罩,不需要有吸风口。这是日式与其它商用铁板烧较重要的区别。

3.设计不同:日式铁板烧在铁板上设计有垃圾口,而中式铁板烧在铁板上设计有漏油口。

4.制作工艺不同:日式铁板烧铁板有弧度、外观好看,而中式铁板烧铁板折角90°。

扩展资料:

日式商用铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式,它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤,吃日式商用铁板烧是财富和地位的象征。正是因为如此,商用铁板烧对日本来说,是一种很高 档,很奢 侈的食物。为了让商用铁板烧保持这种高贵,甚至所有的食材都必须用名贵的,非名贵而不用,这也导致了日式商用铁板烧的高 档与地位,使得它成为商用铁板烧中的传统。

从以上内容可以看出,日式商用铁板烧设备和中式商用铁板烧设备区别不大,所以在买设备时,不必纠结于什么形式的商用铁板烧设备,根据自己的现实情况进行选择即可。 欲知更多商用铁板烧知识,请关注雷仕商用厨房设计,我们会不定期更新商用厨房设备知识。